O corpo precisa de substratos, obtidos a partir dos alimentos, os quais têm nutrientes que são compostos essenciais ao crescimento, desenvolvimento e manutenção do indivíduo.

Nutrição é a ciência que estuda:

🍅 as propriedades dos alimentos, 

🍏 seus nutrientes,

🍆 sua ação, interação e balanço em relação à saúde e à doença e

🍇 os processos pelos quais o organismo

          🍈 ingere,

           🍉 absorve,

           🍊 transforma,

           🍋 utiliza e 

           🍍elimina os nutrientes.

Além disso, visa estimular hábitos saudáveis e conscientes a partir daquilo que se come.

Alimentação é a atividade indispensável à manutenção da saúde, sendo que o ato de se alimentar inclui variados alimentos como: animais, vegetais, minerais e derivados. Tais alimentos têm diferentes funções, dentre elas: fornecer energia e calor ao organismo – carboidratos e lipídeos; construir e renovar os tecidos que estão em constante reparação – proteínas; e auxiliar no bom funcionamento do organismo e ajudar a combater doenças – vitaminas, minerais e fibras; dentre outras funções.

Os nutrientes dos alimentos são todas as suas substâncias indispensáveis ao funcionamento orgânico, constituídos por elementos químicos que participam do metabolismo (conjunto das reações químicas que ocorrem em um organismo vivo, com o intuito de satisfazer as necessidades estruturais e energéticas).

Os nutrientes dividem-se em macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos) e micronutrientes (vitaminas, minerais e fibras) e quando ‘queimados’ em nossas células fornecem a energia que necessitamos, denominada de quilocaloria – kcal.